Tarte amandine aux fruits rouges et ses litchis

Publié le 18 Avril 2013

Bonjour, dès que j'ai vu cette tarte, j'ai craqué et le lendemain, elle était sur ma table !

Pas de myrtilles comme dans la version de Cécile de l'excellent blog "Au fil de mes recettes"

mais, deux fonds de sachets de mon congélateur, l'un de pépites de framboises,

l'autre d'un mélange de fruits rouges et c'était absolument parfait !!!!!!!!!

A la fin d'un repas un peu copieux, j'ai servi une petite tranche de ce délice avec des litchis.

Maman et fiston sont repartis avec une part et nous avons partagé la dernière à deux, sniff !!!!

Du coup, je vais en refaire rapidement, histoire d'en profiter vraiment hi, hi, hi !!!!!

Bonne dégustation à tous et belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour un moule à tarte rectangulaire de 4 parts)

Pâte

70 gr de beurre

20 gr de sucre glace

80 gr de farine

garniture

50 gr de beurre

20 gr de sucre glace

1 oeuf

30 gr de farine

40 gr d'amandes en poudre

30 gr de crème liquide

250 gr de fruits surgelés : Moitié pépites de framboises, moitié fruits rouges

(125 gr de myrtilles fraîches à l'origine et pas de sucre à confiture)

2 cs de sucre à confiture(avec pectine)

1 boite de litchis au sirop

PREPARATION

Verser les fruits rouges dans une casserole avec le sucre, mélanger,

les cuire cinq à six minutes puis les laisser refroidir.

la pâte

Préchauffer le four à 180°.

Poser le moule à tarte sur une plaque de cuisson perforée.

Faire fondre doucement 70 gr de beurre, le mélanger avec le sucre glace.

Ajouter la farine, mélanger bien et répartir cette pâte très molle sur le fond du moule

PREPARATION de la garniture

Faire fondre doucement le beurre, le mélanger avec le sucre glace, l'oeuf,

les amandes en poudre, la farine, la crème et verser le tout sur la pâte.

Etaler dessus la moitié des fruits (le reste sera à napper sur les litchis)

Enfourner pour 30 mn et laisser refroidir.

Démouler la tarte et ajouter un peu de sucre glace.

Servir une petite part de tarte (ou une grosse hi, hi, hi !!!)

avec quelques litchis et un peu de coulis de fruits rouges.

A faire et à refaire pour tous vos gourmands !!!!!!!