Tartine de foies de volailles et lardons au pineau des charentes

Publié le 16 Août 2011

Bonjour, voici mon déjeuner, une assiette vite prête en rentrant des courses.

Vous pouvez remplacer les tomates par du melon, je pense que ce sera encore meilleur !

A préparer avec un bon pain de campagne "maison" aux graines de tournesol pour moi.

J'ai choisi de la salade "sucrine" pour sa saveur doucement sucrée, j'adore !

 

DSC08862.jpg

 

INGREDIENTS      (pour 2 ou 3 personnes)

300 gr de foies de volailles confits

200 gr de lardons fumés

2 ou 3 grandes tranches de pain de campagne légèrement grillé

1 ou 2 tomates

salade sucrine ou autre

4 ou 5 cs de pineau blanc

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Déposer salade et tomates en quartiers sur les assiettes, assaisonner.

Faire rissoler les lardons dans une poêle avec les foies coupés en morceaux.

Jeter la graisse et déglacer avec le pineau, saler et poivrer, donner un bouillon.

Dresser foies et lardons sur le pain, arroser l'ensemble avec le jus et servir.

 

 

DSC08863.jpg

 

Je vous souhaite une bonne dégustation !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes charentaises

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M
Michele
20/08/2011 19:34
<br /> Non, moi avec le foie, je garde la tomate. C'est parfait comme ça, ne changeons rien.<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
20/08/2011 23:31
<br /> <br /> Et moi j'aime  toutes les variantes ! Merci de ton coucou !<br /> <br /> <br /> <br />
F
Fourchette
20/08/2011 08:04
<br /> Une belle assiette gourmande...<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
20/08/2011 18:13
<br /> <br /> Merci, beaucoup !<br /> <br /> <br /> <br />
L
lypha
19/08/2011 19:34
<br /> Je reconnais toute ta délicatesse dans ta présentation de salade.<br /> Pour le repassage, j'ai une technique : machine en panne donc je lave à la main et "fais durer les vêtements" donc bien moins de repassage.<br /> Profite bien de tout ton petit monde, savoure à fond ces moments...Je te fais de très gros bisous et j'espère que tu cuits un peu moins que nous<br /> Lypha<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 20:24
<br /> <br /> Merci ma chère, tu es gentille ! C'est surtout les draps qui prennent du temps dans le repassage et il y en a beaucoup en ce moment !!!! Bon courage à toi pour la lessive à la main, aie ! Bisous,<br /> il fait chaud et on reste à l'abri ! Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
W
Wattoote
19/08/2011 15:08
<br /> une idée de salade très sympatique<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:42
<br /> <br /> Merci beaucoup ! Belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nawel
18/08/2011 17:31
<br /> Bonsoir Jeanne,<br /> Je passe te faire un coucou et prendre de tes news!!! je suis en vacances, c'est pour ca que je passe rarement...<br /> Le foie de volailles j'adore...<br /> Bisous et bonne fin de journee<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:45
<br /> <br /> Merci ma chère, j'espère que tu as retrouvé la forme et que tu profites bien de tes vacances ! Merci de ta gentille visite, gros bisous à bientôt. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
C
Colinette
17/08/2011 19:09
<br /> Bonne idée tes foies de volailles.<br /> Avec du pineau je n'y aurais pas pensé. cofis dis tu?? tu les achètes confis .. ou crus que tu fais toi meme???<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:47
<br /> <br /> J'achète des foies confits au rayon des escalopes ! Ils ne sont jamais amers et toujours apétissants ! Merci de ta visite ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
E
ed
17/08/2011 14:08
<br /> trop bon comme salade, j'adore<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:47
<br /> <br /> Merci, j'en suis ravie ! Belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sabrina
17/08/2011 11:35
<br /> une tartine bien délicieuse hummmmm<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:47
<br /> <br /> Merci Sabrina, bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
K
Kalinka
17/08/2011 11:02
<br /> un beau plat d'été.<br /> <br /> Kalinka<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:48
<br /> <br /> Merci Kalinka de ce gentil coucou ! Belle journée à toi.<br /> <br /> <br /> <br />
L
la gourmande
17/08/2011 10:52
<br /> très belle présentation bravo merci pour ce partage<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:48
<br /> <br /> C'est un plaisir ! Merci à toi, belle journée.<br /> <br /> <br /> <br />
V
Véb
17/08/2011 00:55
<br /> C'est si bon, je fais ce genre d'assiette le soir en rentrant du boulot c'est rapide, l'ajout du pineau j'y penserai la prochaine fois, je déglace généralement avec un fond de ce que je trouve à ce<br /> moment là. Biz JolieJeanne et bonne journée (au vu de l'heure)<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:51
<br /> <br /> Merci ma chère Véronique ! Moi aussi je déglace avec un petit reste de vin ou de vinaigre mais c'était l'heure de pineau...... dans le melon hi, hi, hi, ! J'en ai profité et c'était bon ! Gros<br /> bisous  et merci de ta gentille visite ! Tu es comme moi un oiseau de nuit ! Belle journée.<br /> <br /> <br /> <br />
C
Carmencita
17/08/2011 00:08
<br /> super assiette bien que je ne sois pas abats, géniale la présentation du menu. Bises bonne nuit<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:52
<br /> <br /> Tu peux faire la même recette avec des aiguillettes de volailles, c'est aussi bon ! Belle journée à toi et merci de ta visite. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sucre D&#039;Orge
16/08/2011 22:59
<br /> Hummm j'adore...Bisous...<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:53
<br /> <br /> Merci beaucoup ! Bises, belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
M
Michelle
16/08/2011 20:56
<br /> une belle assiette une entrée sympa. bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:54
<br /> <br /> Merci Michelle, c'est gentil ! Bises.<br /> <br /> <br /> <br />
A
Alaro
16/08/2011 20:02
<br /> quelle assiette gourmande !<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
19/08/2011 15:54
<br /> <br /> Merci beaucoup ! Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
M
micheleAsthon 83
16/08/2011 19:49
<br /> J'en salive plein dans le mille!!! j'adore un régal Bisous .Bonne soirée<br /> <br /> <br />
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J
Jeanne
19/08/2011 15:54
<br /> <br /> Merci de ce gentil coucou ! Bises, belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
A
afaurore
16/08/2011 19:06
<br /> j'arrive alors<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
16/08/2011 19:18
<br /> <br /> Heu, mais elles sont toutes mangées hi, hi, hi !<br /> <br /> <br /> <br />
N
nicole passions
16/08/2011 18:17
<br /> cela met en appétit et avec le menu du jour au tableau c'est super convivial<br /> Bisoussssssssssssss<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
16/08/2011 18:38
<br /> <br /> Merci Nicole, tu es gentille ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />