Tomates et courgettes farcies

Publié le 24 Mai 2010

Comme prévu, voici ma version de ce grand classique.

C'est mon plat préféré et j'en propose souvent à la belle saison.

J'ajoute quelques fois des poivrons farcis et pourquoi pas des oignons !

Le mélange de tous ces légumes remplis de bonne farce bien relevée est excellent !

INGREDIENTS (pour 12 tomates, 1 courgette longue et 3 rondes)

500 gr de chair à saucisse

500 gr de boeuf haché

12 tomates

1courgette longue

3 courgettes rondes (rondes ou longues, au choix)

1 oeuf

70 gr de pain de mie ou rassis

du lait

1 bouquet de persil

1 oignon

4 gousses d'ail

sel

poivre

muscade

huile d'olive

PREPARATION

Laver les légumes.

Mettre le pain dans un saladier et le couvrir de lait

Dans un grand saladier, déposer la viande et l'oeuf battu.

Hacher le persil, l'oignon et l'ail ajouter à la farce.

Essorer le pain et l'ajouter dans le saladier avec du sel, du poivre et une belle pincée de muscade râpée.

Mélanger le tout, avec les mains c'est beaucoup plus facile !

Découper un couvercle aux tomates, les creuser et les remplir de farce.

Chauffer le four à 200°.

Eplucher les courgettes un rang sur deux. Enlever les extrémités.

Couper la courgette longue en deux dans la longueur et dans l'épaisseur de façon à obtenir 4 morceaux.

Creuser l'intérieur et remplir les 4 barquettes de farce.

Couper un chapeau aux courgettes rondes, les creuser et les farcir également.

Déposer tous les légumes dans 2 plats, arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Cuire au four pendant 40 mn.

Les légumes doivent être grillés dessus et moelleux à l'intérieur.

Miam, c'était tellement bon !