Tomates et courgettes farcies, amandes, raisins secs et raz el hanout

Publié le 2 Juin 2014

Bonjour, et si on changeait un peu la farce de nos légumes en y ajoutant une touche de fantaisie !

Le raz el hanout amène une saveur orientale comme dans le coucous,

d'où l'idée d'y ajouter également une poignée de raisins secs et des amandes en poudre.

Cette farce est excellente, bien parfumée, avec une consistance différente, je me suis régalée !

J'ai utilisé de la viande de boeuf et de porc mais vous pouvez y mettre du veau ou de la volaille.

A vous de tester si mes légumes vous semblent appétissants et peut-être,

aurez-vous également l'envie d'imaginer d'autres associations pour vos petits farcis.

Belle semaine ensoleillée à tous.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS

500 gr de chair à saucisse

250 gr de viande de boeuf hachée

4 courgettes rondes + 1 longue

4 tomates

4 tranches de pain de mie

du lait

1 oignon

1 oeuf

100 gr d'amandes en poudre

1 poignée de raisins secs

2 cc de raz el hanout + 1 pincée

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire tremper les tranches de pain de mie dans du lait.

Dans un saladier, mélanger les viandes avec l'oeuf, l'oignon haché, la poudre d'amandes,

les raisins secs, le pain pressé dans vos mains et émietté, sel, poivre et raz el hanout.

Laver les légumes, éplucher les courgettes un rangt sur deux et retirer les pédoncules.

Avec une petite cuillère creuser les légumes après avoir découper un chapeau.

(avec une cuillère à pamplemousse pour moi, les petites dents facilitent le travail)

Déposer la chair des légumes dans deux plats allant au four.

Farcir les légumes et les déposer dans les plats.

Je coupe la courgette longue dans la longueur puis dans la largeur et forme 4 barquettes.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter la pincée de raz el hanout.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

C'était presque l'été dans nos assiettes hi, hi, hi !