Trio champêtre en verrine

Publié le 5 Mai 2014

Bonjour, j'espère que vous avez profité du soleil, maintenant, on reprend les bonnes habitudes !

Pour débuter la semaine, voici une verrine servie à mes charmants invités lors d'un apéritif / entrée.

Une crème de chèvre frais, du magret séché "maison" et de la pomme verte cuite et crue.

J'ai beaucoup apprécié cette association mais, il est vrai que j'aime tout hi, hi, hi !!!!!!

On plonge sa cuillère, on déguste le crémeux du chèvre, le croquant/ fondant de la pomme,

la saveur bien relevée du magret et on recommence si les papilles se réjouissent !!!!!

A vous de tester avec de la pomme mais également de la poire ou pourquoi pas des fraises !

Excellente semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

Source : MAXI cuisine

INGREDIENTS ( pour4 personnes)

2 pommes vertes

200 gr de chèvre frais (style : Petit Billy ou Chavroux)

18 tranches de magret séché "maison" recette ici

10 cl de crème liquide

1 cs d'huile d'olive

20 gr de beurre

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Eplucher les pommes (sauf 1/2 pomme pour le décor) retirer les coeurs,

détailler la chair en dés et les faire fondre dans le beurre en remuant régulièrement.

Chauffer la crème, hors du feu, y ajouter le chèvre émietté, l'huile, du sel, du poivre

et bien mélanger pour que le fromage fonde puis laisser refroidir.

Sur la mandoline, trancher finement le magret sans vous couper les doigts !!!!!

Monter les verrines en alternant pommes cuites, crème de chèvre, magret.

Décorer avec des bâtonnets ou des tranches de pomme verte et réserver au frais.

Et voici l'apéritif / entrée au complet !