Comment proposer une entrée originale avec des asperges du saumon fumé et de l'avocat ? Imaginez une crème d'asperge onctueuse et fraîche avec un soupçon de curry, des lamelles de saumon fumé moelleux, des dés d'avocat citronnés pour la surprise, et pour...

Bonjour à tous, voici une petite entrée légère avant les gourmandises de pâques. Une soupe de concombre au yaourt bien relevée d'ail, de vinaigre balsamique blanc et de coriandre fraîche. A déguster sans modération ! INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 concombre...

Un bel avocat bien mûr, un peu de piment, citron, tomates, ail, oignon et de la coriandre fraîche, voilà de quoi préparer une entrée crémeuse et relevée ! INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1/2 boite de pulpe de tomate (4 tomates fraîches en été) 1 avocat...

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Gaspacho rapide et léger

Publié le 27 Mars 2010

Voici une recette de gaspacho pour les gourmands pressés. Tomates pelées (en boite), ail, oignon, vinaigre de xérès, huile d'olive et une belle touche de paprika. Sur mon plateau avec mes petites soupes, des jolis radis et du sel mélangé à du piment d'Espelette....

Vite, vite encore une petite soupe d'hiver avant toutes celles de printemps, youpi ! Des petites carottes, du chèvre frais, quelques noisettes et le tour est joué. INGREDIENTS (pour 4 personnes) 500 gr de carottes 1 litre de bouillon préparé avec de l'eau...

Ce midi, j'ai proposé un velouté de champignons de Paris bien crémeux, parfumé de noix de muscade avec une petite tuile de parmesan pour apporter du craquant. C'était bon, et nous en reprendrons ce soir avec plaisir ! TUILES DE PARMESAN (pour 4 tuiles)...

Bonjour, voici ma petite fantaisie du jour, une nouvelle soupe colorée et pleine de vitamines ! INGREDIENTS (pour 4 personnes) 500 gr de betteraves cuites 20 cl de lait de coco 2 oranges sanguines 1 cc de curry sel, poivre 4 feuilles d'endive pour le...

Voici ma petite soupe de ce soir. Avis aux amateurs, elle était douce et parfumée, juste comme il faut ! INGREDIENTS (pour 3 personnes) 500 gr de carottes 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon concentré 20 cl de lait de coco 3 ml de cumin en poudre sel PREPARATION...

Elle est encore chaude, ma petite soupe d'hiver, onctueuse et douce, elle va plaire aux petits comme aux grands ! INGREDIENTS 750 gr de chou-fleur frais ou surgelé 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de volaille 100 gr de fromage frais ail et fines herrbes...

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crème de tomate au pesto rosso

Publié le 7 Février 2010

Après avoir préparé mon cake au pesto rosso, à la tapenade et au parmesan ( voir la recette dans la rubrique cakes et tartes salés), il me reste un peu de pesto rosso. Voilà une idée pour l'utiliser. Une petite soupe du dimanche soir (nous l'avons goûtée...