Gâteau de potimarron aux amandes et à la vanille de Tahiti
Publié le 18 Octobre 2014
Bonjour, avec un gros potimarron de 2 kg 200 acheté 2 €, j'ai préparé une douce purée
et ce gâteau enrichi de vanille, d'amandes en poudre et effilées pour la note croquante.
Les courges d'hiver vont nous régaler de septembre à mars en plats sucrés ou salés,
les variétés sont nombreuses, soyons curieux car elles sont excellentes pour la santé.
Comptez sur moi pour faire d'autres expériences gourmandes hi, hi, hi !!!
Bon week-end à tous.
Amicalement.
Jeanne
Source : PAPILLES Le plaisir de cuisiner N°24
INGREDIENTS
350 gr de potimarron cuit
3 oeufs
1 orange Bio
100 gr de beurre fondu
150 gr de farine
130 gr de sucre (150 gr dans la recette d'origine)
1 gousse de vanille
40 gr d'amandes en poudre
40 gr d'amandes effilées + 1 poignée (mon petit +)
1 sachet de levure chimique
PREPARATION
Couper la chair du potimarron en cubes, les faire cuire dans un fond d'eau
jusquà obtenir une compote fondante et un peu sèche, l'égoutter si nécéssaire.
Prélever le zeste de l'orange lavée, le hacher finement puis presser le fruit et
le faire chauffer avec la gousse de vanille fendue, couvrir et laisser infuser.
Préchauffer le four à 180°.
Incorporer le beurre dans la purée de potimarron et mixer finement.
Ajouter le jus d'orange froid, les zestes, les graines de la gousse de vanille,
les deux sortes d'amandes et mélanger le tout.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire,
ajouter farine et levure, incorporer le potimarron, mélanger délicatement,
verser dans un moule à manqué beurré ou en silicone,
ajouter dessus la poignée d'amandes restante et enfourner pour 40 mn.
Impossible de partager avec vous, il n'y en a plus, oups !!!!!!!!!