Cornets surprise

INGREDIENTS            (pour 12 cornets)

6 feuilles de brick
300 gr de saumon fumé coupé en petites lanières
2 avocats
1 jus de citron
20cl de crème liquide allégée
ciboulette
beurre fondu
sel



PREPARATION

Couper les feuilles de brick en deux. Les beurrer d'un côté. Faire un cornet en laissant le côté beurré à l'extérieur. Avec du papier d'aluminium, froisser un petit cône et l'introduire à l'intérieur du cornet pour le maintenir pendant la cuisson. Poser vos 12 cornets sur un papier sulfurisé et les cuire à 180° 10-12 minutes.
Attendre qu'ils refroidissent quelques minutes et sortir le cône d'aluminium en le tournant.
Préparer votre crème d'avocat. Mixer dans le blender les cubes d'avocat, le citron, du sel et la crème. Mettre cette crème au frais dans une poche à douille où un sachet de congélation (dont on aura coupé un petit coin) et remplir les cornets juste avant de servir en alternant  la crème d'avocat avec les lanières de saumon fumé. Finir par du saumon fumé et un peu de ciboulette.
Déposer vos cônes dans des verres et le reste de crème d'avocat et de saumon fumé dans des verrines.

Une recette aussi agréable à regarder qu'à déguster !

C'est une variante de celle que l'on peut voir sur le blog amusesbouche. Je vous invite à le consulter il est vraiment magnifique. Bonne dégustation à tous !