Velouté de carottes au curry madras, raisins secs et ses gressins

Publié le 5 Février 2012

Bonjour, ce matin en me réveillant, j'ai eu la jolie surprise de voir mon jardin sous la neige.

Tout est immaculé et silencieux, on se croirait dans ma Lorraine natale !

Quand j'étais petite dans les environs de Metz la maîtresse nous demandait

de venir le matin avec une phrase de poésie et j'y pense souvent

particulièrement quand le paysage est recouvert de neige.

Je me souviens des diamants que je suivais comme le petit poucet sur le chemin de l'école.......

Nous allions en classe pour huit heures à l'époque, il faisait encore nuit l'hiver,

j'étais émerveillée par ce manteau de brillants qui habillait la terre !

Mais assez de nostalgie et revenons à notre recette, une bonne petite soupe pour se réchauffer !

Belle semaine à tous et attention à la neige !

J'ai oublié de poser sur ma soupe les petites quenelles de fromage frais et le persil,

je suis toujours trop pressée de prendre les photos !

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

800 gr de carottes

1 litre d'eau + 2 cubes de bouillon

150 gr de fromage frais ail et fines herbes style "boursin"

4 cs de raisins secs

1 gros oignon

1 noix de beurre

1/2 cc de curry madras

sel

poivre

2 cs persil haché

PREPARATION

Eplucher l'oignon, l'émincer, éplucher les carottes, les couper en fines rondelles.

Faire fondre la noix de beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et le laisser cuire 5 mn sans coloration.

Ajouter les carottes, le curry, du sel, du poivre et cuire à petits bouillons.

Une fois les carottes cuites, ajouter le fromage frais ail et fines herbes et mixer le tout.

( en garder de quoi faire des petites quenelles au moment de servir).

Ajouter les raisins secs, réchauffer la soupe et servir avec des gressins

au fromage, aux graines aux herbes, recette à venir !

Ne pas oublier de poser une quenelle de fromage frais sur le velouté,

un peu de persil haché et même quelques amandes grillées !

C'était bon et réconfortant par ce froid !

C'est notre troisième hiver en charente-maritime et c'est le troisième sous la neige !!!!!!!!!!!