Cocktail de légumes et de fruits à la Feta et au vinaigre de mangue

Publié le 21 Juin 2014

Bonjour, avec cette châleur, rien ne remplace une bonne salade fraîche

mais il faut régulièrement varier les associations pour ne pas s'en lasser.

Pour celle du jour, j'ai imaginé un mélange de concombre, radis, melon, abricot

avec des dés de Feta, de l'oignon frais, du basilic et une sauce parfumée,

réalisée avec du vinaigre de mangue, de l'huile d'olive et des baies roses.

Voici une salade "bonne mine" pour débuter votre repas ou en guise de déjeuner

pour les plus sages, mais avec une gourmandise pour finir hi, hi, hi !

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1/5 de concombre épluché et taillé en billes ou bâtonnets

4 radis coupés en rondelles

10 billes de melon

1 abricot coupé en tranches

de la feta coupée en petits bâtonnets (à volonté)

1 oignon frais coupé en tranches fines

10 petites feuilles de basilic

vinaigre de mangue

huile d'olive

sel

1 cc de poivre rose

PREPARATION

Mélanger délicatement tous les ingrédients avec du sel et répartir la salade dans les coupes.

Arroser d'un petit filet d'huile d'olive et d'une belle lichette de vinaigre de mangue.

Ajouter les baies roses froissées entre vos mains, le basilic et servir frais.

C'est bon, ça croque et c'est doux à la fois, j'aime, j'aime, j'aime !!!!!!!!