Morue en persillade et compotée de légumes

Publié le 26 Mars 2013

Bonjour, me voici de retour après une courte escapade en Touraine

et je vous propose une petite recette de morue bien parfumée.

Dessalée puis rapidement pochée et enfin poêlée avec de la persillade,

c'est un régal avec une purée ou les légumes de votre choix.

Du printemps dans les assiettes avant de le voir sur toute la France hi, hi, hi !!!!

Je vous souhaite à tous une excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 beau filet de morue dessalé au moins 48 heures en changeant l'eau plusieurs fois

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

1 cs de grains de poivre 5 baies

1 gousse d'ail épluchée

1 échalote épluchée

1 poignée de persil

huile d'olive

PREPARATION

Mettre de l'eau à bouillir avec le poivre, le thym et le laurier.

Plonger le filet de morue dedans, le pocher cinq minutes et l'égoutter.

Effilocher la morue et retirer les arêtes.

Hacher le persil, l'échalote et l'ail, faire revenir cette persillade dans un peu d'huile,

ajouter la morue après quelques minutes et poursuivre la cuisson cinq minutes.

Poivrer si nécessaire et servir avec l'accompagnement de votre choix.

Même mon poisson bleu profite de ce joli rayon de soleil !!!!!!